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生活中心／綜合報導

中秋佳節即將到來，家家戶戶為了應景都會選擇烤肉，但卻常常忽略「清洗」。台灣國際生命科學會今天公開正確清洗蔬菜方式，中山醫學大學營養系教授王進崑表示，高麗菜、花椰菜等蔬菜清洗時，一定要把菜葉撥開，用刷布輕輕清洗，如果只是拿去泡水，就會吃進農藥和蟲卵，建議蔬果至少需洗3次。

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王進崑表示，中秋烤肉少不了搭配蔬菜，但蔬果最好用流動清水搭配奶瓶刷、菜瓜布清洗，青椒、茭白筍等可先用菜瓜布刷洗，再用奶瓶刷清洗凹陷處；高麗菜、花椰菜則必須先撥開或剪成小朵清洗，若只是將高麗菜泡水，有洗等於沒洗，不僅會吃下農藥之外還會吃到蟲卵，建議蔬菜需重複洗3次，如此一來就能除掉約99％的農藥、蟲卵或砂石。

另外，王進崑還說，中秋節少不了吃月餅，不過市售月餅、蛋黃酥熱量高， 1顆60克的蛋黃酥熱量約250大卡，大約等於一碗白飯；豆椪熱量約為320大卡，廣式蓮蓉月餅熱量更高達530大卡，建議每天最好不要超過一個，以避免攝取過多熱量。



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